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새해가 되면 누구나 새로운 시작과 다짐을 합니다. 하지만, 바쁜 일상 속에서 우리의 전통과 그 의미를 되새기기란 쉽지 않습니다. 설날의 떡국, 그 한그릇에 담긴 깊은 의미를 알고 먹으면 새해가 더 특별해지지 않을까요? 떡국은 단순한 음식이 아닙니다. 그 속에는 새해를 깨끗하게 시작하고, 오래 살기를 바라는 장수의 의미가 담겨있습니다. 이 의미를 모르고 떡국을 먹는다면, 떡국이 가진 가치를 충분히 느끼지 못할 수 있습니다. 올해는 떡국 한 그릇에 담긴 따뜻한 전통을 되새기며 가족과 함께 특별한 시간을 가져보세요. 길고 하얀 가래떡은 장수를 상징하고, 얇게 썬 모양은 화합과 조화를 의미합니다. 또 한 그릇에 한 살을 더 먹는다는 전통이 있고, 따듯한 국물과 부드러운 떡을 통해 가족간의 유대감을 느끼게 합니다. 떡국의 의미를 알고 먹으면, 새해는 단순한 시작을 넘어 더 깊은 다짐과 감사의 시간이 됩니다. 한 그릇에 담긴 전통과 사랑은 가족과의 시간을 더욱 특별하게 만들어 줄 것입니다. 지금 바로 떡국을 끓여서 준비해 보세요. 가족과 함께 떡국을 나누며 새해의 다짐과 희망을 이야기 하는 시간을 가져보세요. 그 한 그릇이 한 해를 따듯하게 만들어 줄 것입니다.
떡국 끓이는 방법
재료 (4인기준)
- 떡국떡: 400g (물에 10분 정도 담가 불려 준비)
- 국물용 다시마: 10cm x 10cm 한 장
- 국물용 멸치: 10마리
- 고기(양지머리 또는 사골): 200g (선택)
- 물: 6컵
- 대파: 1대
- 계란: 2개
- 간장: 2큰술 (국간장 권장)
- 소금, 후추: 적당량
- 김가루, 깨, 참기름 (고명용)
조리 순서:
1.육수 만들기
- 큰 냄비에 물을 넣고 다시마와 멸치를 넣어 10분간 끓입니다.
- 끓으면 다시마와 멸치를 건져냅니다.
- 고기를 사용하는 경우, 육수를 낸 후 고기를 익혀 건지고 찢어 준비합니다.
2. 떡 준비
- 떡국떡은 물에 불려둔 뒤 흐르는 물에 씻어 준비합니다.
- 떡이 부드러워지면 국물에 넣었을 때 잘 익습니다.
3. 국물 끓이기
- 만들어둔 육수에 불린 떡을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 떡이 떠오르기 시작하면 간장과 소금으로 간을 맞춥니다.
4. 고명 준비
- 계란은 흰자와 노른자를 분리한 뒤 얇게 지단을 만들어 채썹니다.
- 대파는 송송 썰고, 김가루와 깨를 준비합니다.
5. 완성
- 떡국이 완전히 익으면 대파를 넣고 한 번 더 끓입니다.
- 그릇에 떡국을 담고 고명(계란 지단, 김가루, 깨 등)을 올립니다.
- 기호에 따라 참기름 한 방울, 후추를 뿌려 마무리합니다.
✔ 팁:
- 육수는 고기 대신 멸치와 다시마로만 간단히 만들어도 맛있습니다.
- 떡을 오래 끓이면 국물이 탁해질 수 있으니 적당히 익히는 게 중요합니다.
- 더 풍부한 맛을 원하면 사골국물을 추가해도 좋습니다.
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